Pad thaï

Cette recette de Pad thaï est très populaire en Thaïlande. Pour une version plus luxueuse, remplacer le poulet par des crevettes.

Difficulté:Moyen
Préparation: 10 minutes
Cuisson:15 minutes

Ingrédients pour 2 personne(s)
Poulet FIlet: 1.0 Unité
Echalote: 1.0 Unité
Sucre en poudre: 1.0 Cuillère à soupe
Coriandre: 2.0 Cuillère à café
Germe de Soja: 50.0 Gramme
Gingembre: 1.0 Cuillère à café
Citron verts: 1.0 Unité
Oeuf: 1.0 Unité
Nouilles de Riz: 50.0 Gramme
Sauce de poisson: 2.0 Cuillère à soupe
Piment (purée): 0.5 Cuillère à café


Description :
1. (Préparation de la sauce) Dans un petit bol mélanger la sauce de poisson, récupérer le jus du citron vert pressé, ajouter le sucre puis la purée de piment (peut-être remplacé par par un piment oiseau, nb... les pépins créent la force de votre sauce). Mettre la sauce de côté. Emincer les filets de poulet, râper le gingembre frais et mettre de côté.

2. (Cuisson des nouilles) Préparer les nouilles de riz comme indiqué.

3. Dans une poêle (idéalement un wok), faire revenir l'echalotte dans un filet d'huile. Casser l'oeuf dans la poêle et le faire revenir avec l'echalotte en l'éminçant avec une spatule jusqu'à ce qu'il cuise. Rajouter le poulet émincé avec le gingembre et faire cuire le tout à feu doux. Rajouter la sauce (Etape 1) et laisser réduire 5 minutes.

4. (Le final) Faire revenir les nouilles préalablement égouttées dans votre poêle, rajouter les germes de soja, laisser 1 minute puis retirer le tout du feu. Disposer dans des assiettes, puis saupoudrer de cacahuètes grillées et mixées. Hâchez la coriandre et saupoudrez chaque Pad Thaï.

5. (Notes) Retrouvez cette recette dans un menu de cuisine Thaïlandaise avec l'entrée et le dessert, une invitation au voyage avec Rêve de menus !