Bolognaise végétarienne

Il s'agit d'une sauce bolognaise dans laquelle la viande est remplacée par du soja déshydraté. En effet, bien cuit dans un bouillon, sa texture ressemble à s'y méprendre au traditionnel haché!

Ingrédients :

* Soja déshydraté (remplace viande) – bouillon de légume
* 1,5 càs de concentré de tomates séchées
* 1 boîte de tomates concassées
* 1 boîte de coulis de tomate
* 1 càs de sucre roux
* 1 carotte
* Huile d’olive
* Ail, échalote
* 1 gros bouquet de persil, Paprika, Basilic, origan, thym
* 1 feuille de laurier
* sel et poivre

* pâtes

J'ai accompagné les pâtes avec des roulades d'aubergines grillés.