Wok de poulet aux mangues

Préparation : 30 mn
Cuisson : 90 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 120 mn
Pour 3 personnes




Ingrédients :

* 3 filets de poulet
* 1 mangue
* 1 oignon rouges
* 1 gousse d'ail
* 1 bouillon de volaille dilué dans 30 cl d'eau
* 15 cl de crème de coco
* 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
* 1 cuillère à café de curcuma
* * 1/2 cuillères à café de cannelle
* 1/2 cuillère à café de cumin
* 1/2 bouquet de coriandre
* sel, poivre

Préparation :

* Faites chauffer l'huile dans un wok. Remuez avec une cuillère en bois et mettez les morceaux de poulet à dorer à feu vif.

* Pelez les oignons et coupez-les. Ajoutez le poulet dans le wok avec les épices et l'ail hâché. Salez, poivrez et ajoutez le bouillon de volaille. Puis laissez cuire 30 minutes à feu doux couvert.

* Pendant ce temps, pelez les mangues puis coupez-les en tranches en tournant autour du noyau central. Ajoutez-les dans le wok après 30 minutes de cuisson. Couvrez à nouveau et poursuivez la cuisson durant 1 heure.

* En fin de cuisson, ajoutez 15 cl de crème de coco, et saupoudrez de coriandre avant de servir.